Latte di cocco

La noce di cocco è ricchissima di minerali, soprattutto ferro, manganese, rame, ma anche potassio, fosforo, selenio, magnesio e zinco, tutti utili integratori per l'organismo. Contiene pochi grassi e calorie, una buona quantità di proteine e carboidrati, e molte vitamine del gruppo B e C. Il cocco ha tantissime proprietà benefiche contro virus, batteri, funghi e infiammazioni; aiuta la digestione nello stomaco e l'assorbimento dei principi nutritivi nell'intestino, l'apparato osteoarticolare e quello cardiocircolatorio, il fegato e il pancreas. I suoi antiossidanti combattono l'invecchiamento precoce delle cellule e giovano alla pelle; inoltre è stato riscontrato un miglioramento della secrezione di insulina e dell'utilizzo di glucosio nel sangue, riducendo i rischi per la salute associati al diabete.

Il cocco grattugiato Renuka viene essiccato per ridurre il contenuto di umidità, ha pochi grassi, e solo 36 mg di sodio in 100 g di prodotto. La freschezza viene preservata senza l'aggiunta di conservanti.
Può essere impiegato in diverse ricette al posto della farina di cocco, e per svariati dolci e biscotti.

Prodotto in Sri Lanka.