Salse

La tradizionale salsa che accompagna l'omonimo piatto di origine giapponese, qui rivisitata alla maniera thailandese di derivazione dalla cucina cinese cantonese, quindi piccante, con aglio, salsa di soia, e olio e semi di sesamo.

Il Sukiyaki è un piatto tradizionale consumato soprattutto d'inverno, quando in un pasto conviviale i commensali si raccolgono intorno ad una pentola ("nabemono") con brodo che continua a sobbollire, in cui vengono cotti vari ingredienti tutti insieme.

Nel brodo si solito sono sempre presenti salsa di soia, mirin e anche un po' di zucchero.

Oltre a pezzetti di carne a piacere, in cottura si mettono tofu tagliato a cubetti, funghi shitake e/o enoki, scalogno, cavolo cinese e altre verdure in foglia, vermicelli di soia o shirataki di konjac.

Dopo aver preso con le bacchette la pietanza dalla pentola, si intinge nella propria scodella in cui c'è un uovo sbattuto crudo oppure in varie salse fra cui la più popolare è proprio la "sukiyaki", che appunto prende il nome dal piatto.

Prodotto in Thailandia.