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Spezie

Semi di annatto - Viet Nam 100g.

Semi di annatto - Viet Nam 100g.

ผงชาดสีแดง - Annatto Seeds

Confezione 100 g
Informazioni Generali

I semi di annatto sono contenuti nei frutti della "Achiote" (Bixa orellana), una pianta probabilmente originaria dell'Amazzonia, soprattutto conosciuta con questo nome spagnolo, mentre in Brasile è chiamata "Urucum" (da cui il francese "Rocou") e per esempio "Atsuete" nelle Filippine.

La polvere ottenuta macinando questi semi di colore rosso scuro - poiché ricchi di carotenoidi - costituisce il colorante naturale Annatto (E160b), che viene impiegato nell'industria alimentare per tonalità giallo scuro, arancio e rosso.

Da oltre un secolo si usa per il cheddar e altri formaggi inglesi; condisce la tradizionale "carne colorata" andina; in Messico e in tutte le cucine del Centroamerica e dell'America Latina viene miscelato con altre spezie, anche per preparare paste cremose; in India e nel sud-est asiatico colora le "carni in rosso", sia in polvere che con i semi interi in cottura.

Questi semi di annatto provengono dal Vietnam, dove sono chiamati "Hat Dièu Màu" e si utilizzano, oltre che per salse come nelle Filippine, anche per tingere bevande e liquori.

 

Prodotto in Vietnam.

Ingredienti Semi interi di Annatto (Bixa orellana).
Data di scadenza 15/03/2020
Peso spedizione 0.1 kg
Produttore Viet Nam

Peso spedizione: 0.1kg.
Prodotto da: VIET NAM
Disponibilità in Magazzino:18 pz.

Price:   €1.95

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