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Bevande e Te

Premium Sushi Sake Junmai-Shu tradizionale - Kamitsuru 720ml.

Premium Sushi Sake Junmai-Shu tradizionale - Kamitsuru 720ml.

Kamitsuru High Quality Traditional Junmai-Shu Sushi Sake

Confezione 720 ml
Informazioni Generali

Il Sake viene ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto di riso, in cui si introduce il fungo Koji che trasforma gli amidi del riso in alcol. Il processo di fermentazione si differenzia da quello del vino di riso perché si utilizzano lieviti e cotte simili a quelle della birra. Esistono tanti diversi tipi di Sake, alcuni più chiari e leggeri, altri più liquorosi e con una gradazione alcolica più elevata.

 

L'odierna Tsurumi Shuzo Brewing Co. Ltd. nacque nel lontano 1873, quando il fondatore Teizo, che allora si occupava della tintura di tessuti, decise di dedicarsi alla produzione del sake tradizionale, un'attività da sempre legata alla città di Tsushima (津島市) grazie all'abbondanza di acqua limpida del fiume Kisosansen, e anche per lo sviluppo commerciale dovuto alla posizione favorevole e alla presenza dell'importante tempio shintoista Tsushima Jinjia.

 

Il termine "Junmai-Shu" (純米酒) è una di quelle denominazioni riservate ai sake di alta qualità, cioè "a designazione speciale" (Tokutei Meisho-Shu, 特定名称酒). Identifica un sake genuino prodotto solo con riso e mosto di riso fatto fermentare con il fungo Koji, dove il grado di raffinazione del riso deve essere al massimo del 70%.

La Tsurumi Shuzo utilizza solo riso interamente coltivato e lavorato in Giappone e acqua purissima sotterranea proveniente dalle stesse sorgenti del celebre fiume Kiso, che modella tutta l'omonima valle ancora oggi incontaminata.

La selezione di pregiati ingredienti naturali permette di ottenere un aroma unico, con un gusto liscio e vellutato, mai aggressivo, e quindi perfetto negli abbinamenti con la cucina più ricercata.

 

Questo "Sushi Sake" chiamato Kamitsuru (神鶴), cioè una gru divinità (da "Kami", gli spiriti e divinità dello Shintoismo, e "Tsuru", l'uccello acquatico gru), è un sake di altissima qualità ideato appositamente per accompagnare tutte le preparazioni di sushi, nato da una ricetta speciale perfezionata mediante una lunga serie di assaggi.

Il suo gusto morbido e delicato non copre i sapori dei diversi pesci ed esalta le peculiarità degli altri ingredienti che guarniscono i vari tipi di sushi. Ne risulta una combinazione molto equilibrata, che lascia un retrogusto rinfrescante.

 

Periodo di produzione: Settembre 2017.

Contenuto di Alcol: 15.5% Vol.

Prodotto in Giappone.

Ingredienti Acqua, Riso, Riso Koji.
Data di scadenza Non determinabile
Peso spedizione 1.35 kg
Produttore Tsurumi Shuzo Brewing Co. Ltd. - Tsushima, Aichi, Japan

Peso spedizione: 1.35kg.
Prodotto da: KAMITSURU
Disponibilità in Magazzino:0 pz.

Price:   €28.50

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