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Bevande e Te

Premium Wagyu Sake giapponese tradizionale - Kamitsuru 720ml.

Premium Wagyu Sake giapponese tradizionale - Kamitsuru 720ml.

Kamitsuru High Quality Traditional Japanese Wagyu Sake

Confezione 720 ml
Informazioni Generali

Il Sake viene ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto di riso, in cui si introduce il fungo Koji che trasforma gli amidi del riso in alcol. Il processo di fermentazione si differenzia da quello del vino di riso perché si utilizzano lieviti e cotte simili a quelle della birra. Esistono tanti diversi tipi di Sake, alcuni più chiari e leggeri, altri più liquorosi e con una gradazione alcolica più elevata.

 

L'odierna Tsurumi Shuzo Brewing Co. Ltd. nacque nel lontano 1873, quando il fondatore Teizo, che allora si occupava della tintura di tessuti, decise di dedicarsi alla produzione del sake tradizionale, un'attività da sempre legata alla città di Tsushima (津島市) grazie all'abbondanza di acqua limpida del fiume Kisosansen, e anche per lo sviluppo commerciale dovuto alla posizione favorevole e alla presenza dell'importante tempio shintoista Tsushima Jinjia.

 

La Tsurumi Shuzo utilizza solo riso interamente coltivato e lavorato in Giappone e acqua purissima sotterranea proveniente dalle stesse sorgenti del celebre fiume Kiso, che modella tutta l'omonima valle ancora oggi incontaminata.

La selezione di pregiati ingredienti naturali permette di ottenere un aroma unico, con un gusto liscio e vellutato, mai aggressivo, e quindi perfetto negli abbinamenti con la cucina più ricercata.

 

Questo "Wagyu Sake" chiamato Kamitsuru (神鶴), cioè una gru divinità (da "Kami", gli spiriti e divinità dello Shintoismo, e "Tsuru", l'uccello acquatico gru), è un sake di altissima qualità ideato appositamente per accompagnare tutti i piatti a base di Wagyu (和牛), cioè il vitello giapponese - quattro razze rinomate che vengono a loro volta suddivise e identificate con il nome dell'area di provenienza (es. Kobe) - famosissimo in tutto il mondo per le sue carni molto pregiate, caratterizzate da una disposizione cosiddetta "marmorea" del grasso intramuscolare. Questa distribuzione delle venature conferisce una morbidezza unica e una consistenza molto tenera.

La ricetta del "Wagyu Sake" è stata perfezionata mediante numerosi assaggi, facendo sì che il risultato si sposi egregiamente con una carne così nobile, sia essa alla griglia o in un Sukiyaki, una costata o un filetto. Il suo gusto rotondo e vellutato combacia completamente con il sapore grasso delicato ed equilibrato.

 

Periodo di produzione: Luglio 2017.

Contenuto di Alcol: 15.5% Vol.

Prodotto in Giappone.

Ingredienti Acqua, Riso, Riso Koji.
Data di scadenza Non determinabile
Peso spedizione 1.36 kg
Produttore Tsurumi Shuzo Brewing Co. Ltd. - Tsushima, Aichi, Japan

Peso spedizione: 1.36kg.
Prodotto da: KAMITSURU
Disponibilità in Magazzino:1 pz.

Price:   €54.90

Da inserire:    

Prodotto inserito in catalogo giovedý 04 gennaio, 2018.