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Katsuobushi (fiocchi di Bonito secchi affumicati) - Wadakyu 40g.

Katsuobushi (fiocchi di Bonito secchi affumicati) - Wadakyu 40g.

Dried and Smoked Skipjack Tuna Flakes

Confezione 40 g
Informazioni Generali

"Katsuo" è il nome giapponese del tonnetto striato (Katsuwonus pelamis), ingrediente fondamentale del Dashi, che è un leggero e limpido brodo di pesce indispensabile nella cucina nipponica, usato come base di minestre, zuppe, stufati, e come componente liquida di molte preparazioni. Per esempio, può essere utilizzato per la zuppa di miso, e anche le noodle soup con i vari tipi di pasta giapponese, come Soba e Udon. Esistono anche dadi pronti in polvere (uno dei più famosi è il Dashinomoto) che riproducono il brodo di pesce originale, ma di solito contengono la sarda Bonito che è più economica ed assomiglia molto al tonnetto striato.

Analogamente, il nome di derivazione inglese "fiocchi di bonito", quando questi sono lavorati seguendo la tradizione giapponese, identifica i "Katsuobushi", cioè fiocchi di tonnetto striato essiccati e affumicati. Questi appunto vanno ad aromatizzare l'originale brodo Dashi giapponese, insieme all'alga Kombu essiccata e spezie variabili.

I fiocchi secchi affumicati sono anche una guarnizione tipica di diversi piatti nipponici, come le polpette fritte Takoyaki e la "grossa frittella" Okonomiyaki, sopra cui si muovono ondeggiando e scricchiolano per effetto del calore che sale da sotto di essi.

Conservare in luogo fresco e asciutto, non esposto alla luce. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni.

Prodotto in Spagna (Zona di pesca FAO n. 34: Oceano Atlantico Orientale Centrale)

Ingredienti

Tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) essiccato affumicato (100%).

Data di scadenza 30/11/2020
Peso spedizione 0.05 kg
Produttore Wadakyu Europe S.L. - Vigo, Spain

Peso spedizione: 0.05kg.
Prodotto da: WADAKYU
Disponibilità in Magazzino:124 pz.

Price:   €6.95

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18 recensioni
Valutazione prodotti
  • Numero di recensioni : 18
  • Voto medio : 5/5
  • B. Annamaria
  • il 13/08/2019
  • 5/5
buonissimo
  • M. GIOVANNI
  • il 26/06/2019
  • 5/5
BUONE
  • B. Andrea
  • il 25/06/2019
  • 5/5
ottimo rapporto qualitą prezzo
  • G. PATRIZIA
  • il 11/06/2019
  • 5/5
fa-vo-lo-so un tonno fermentato ed essiccato buonissimo che ha reso il risotto alle alghe magnifico...lo ricomprero'...
  • V. Davide Derek
  • il 15/05/2019
  • 5/5
Ottimo prodotto. Ho preparato un dashi strepitoso con questo bonito. Spero che presto tengano anche i fiocchi di tonnetto striato affumicato. Consiglio vivamente!!!
  • c. paolo
  • il 20/04/2019
  • 5/5
Ottimo
  • S. Giuseppina
  • il 06/04/2019
  • 5/5
Ottimo prodotto, come quello che usavo in Giappone
  • M. LUCA
  • il 15/01/2019
  • 5/5
molto buono
  • D. Alexandru
  • il 09/12/2018
  • 5/5
Al momento li uso solo per il dashi ma mi sembrano molto buoni.
  • F. Luca
  • il 01/10/2018
  • 5/5
Molto saporito per vari piatti e facile da dosare Buona durata
Prodotto : Katsuobushi (fiocchi di Bonito secchi affumicati) - Wadakyu 40g.
Prezzo : 6.95
Valutazione di Katsuobushi (fiocchi di Bonito secchi affumicati) - Wadakyu 40g. : 5/5 su 18 recensioni