Salse

Il Wasabi è originariamente il rafano giapponese, oggi molto raro e difficile da coltivare, per cui con tale nome vengono indicate genericamente la polvere ricavata dalla radice del rafano e la pasta ottenuta da questa polvere, entrambe di solito aromatizzate con senape, molto usate nella cucina giapponese per accompagnare il pesce crudo, in particolare sushi e sashimi.

Il rafano è molto aromatico e ha una piccantezza balsamica molto forte.

Sciogliere 5 cucchiaini di questa polvere (che contiene anche vero rafano giapponese) in una tazzina con 3 cucchiaini di acqua, mescolando bene. Si ottiene una salsa in cui intingere il pesce crudo (sashimi) o direttamente i rotolini di sushi.

Prodotto in Giappone.