Bevande analcoliche

La "Nata de Coco" è una gelatina gommosa e trasparente prodotta facendo fermentare l'acqua di cocco estratta dalle noci, alla quale viene aggiunta una coltura batterica che la fa solidificare dentro appositi stampi. Le forme vengono lavate eliminando l'acido acetico residuo e quindi tagliate in cubetti, di solito poi confezionati in sciroppo.

Questa particolare gelatina dall'alto contenuto di fibre alimentari è originaria delle Filippine ma prodotta e molto diffusa anche in Malesia, Indonesia e Thailandia, dove spesso viene consumata in sciroppo come dessert, anche accompagnando frutta a pezzi, gelati e budini.

Mogu Mogu è una bevanda famosissima in Thailandia, a base di succo di frutta e acqua, con pezzetti di Nata de Coco che rimangono in sospensione e la rendono curiosa e particolare.

Prodotto in Thailandia.