Informazioni Generali |
L'Igname Viola, o Ube (Dioscorea alata), è una specie di igname originario delle aree tropicali dell'Asia. Non va confuso con il Taro o con la patata dolce.
Gli ignami sono piante erbacee rampicanti perenni coltivate per il consumo dei loro tuberi amidacei, infatti quelli dell'Igname Viola hanno un gusto dolce, farinoso e terroso come le noci, simile al Taro.
Ube è il nome più usato e viene dalle Filippine, dove è popolarissimo e impiegato in tante preparazioni dolci, come confetture, creme, gelati, milkshake, torte, ciambelle e biscotti.
Istruzioni di preparazione: Mescolare il contenuto della busta con mezza tazza di zucchero, 3/4 di tazza di caffelatte (circa 180 ml), mezza tazza di acqua (circa 125 ml), mezza tazza di latte condensato (circa 125 ml) e un po' di aroma di vaniglia. Cuocere la miscela fino a farla addensare. Imburrare un tegame con un cucchiaio di burro o margarina, versarvi dentro il tutto e lasciare raffreddare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Prodotto nelle Filippine.
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