| Informazioni Generali |
Un "Thai Curry" è un piatto tipico thailandese in cui una "curry paste" viene cotta nel latte di cocco aggiungendo carne di vitello, pollo o maiale, o gamberetti, oppure tofu duro a pezzi per una versione vegetariana.
La pasta di curry tradizionale viene preparata pestando in un mortaio peperoncini, scalogno, citronella, foglie di kaffir lime (combava), galanga, aglio e altri ingredienti e spezie variabili secondo il tipo di curry. Oggi sono molto diffuse in commercio le paste di curry già pronte e confezionate.
Il curry giallo è poco piccante rispetto agli altri curry perché contiene meno peperoncini rossi, e oltre agli ingredienti di base di solito sono presenti semi di coriandolo e/o radice di coriandolo, semi di cumino, e la curcuma, principale responsabile del colore. Infatti questo tipo di pasta di curry ha assimilato molte spezie dalle miscele di curry in polvere indiane ("Kari"), per esempio può contenere anche cardamomo, fieno greco, foglie di alloro tritate, peperoncino di Cayenna, zenzero essiccato macinato, macis e cannella.
Con questa bustina si possono preparare 4 porzioni aggiungendo 500 ml di latte di cocco, 250 g di carne di pollo o di vitello a pezzi, e verdure a piacere, di solito patate e cipolle. E' comunque possibile utilizzare anche carne di maiale, gamberetti o tofu duro tagliato a cubetti.
Istruzioni di cottura: Scaldare in una padella 250 ml di latte di cocco con la pasta di curry, mescolando. Quando la parte oleosa si separa in superficie, unire 250 g di carne a pezzi e soffriggerla; quando è cotta versare 250 ml di acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere patate e cipolle a piacere, mescolando ogni tanto fino a cottura completa. Volendo, condire con salsa di pesce. Servire con riso jasmine thailandese.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Peperoncino essiccato, Aglio, Galanga, Sale, Citronella, Scalogno, Spezie in polvere (Curcuma, Foglie di Alloro essiccate e macinate, Macis, Chiodi di Garofano macinati), Scorza di Kaffir Lime (Combava), Pasta di Gamberi (Gamberetti (70%), Sale). Non contiene conservanti, coloranti né esaltatori di sapidità.
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€2.60
€2.09
