Informazioni Generali |
I Naan sono delle focacce piatte originarie del nord dell'India e oggi diffuse in tutta l'Asia e nella cucina indiana dell'Occidente. Vengono preparate con farina di frumento, acqua, lievito, sale, yogurt, e altri vari ingredienti opzionali, come latte, zucchero, spezie (es. cumino, coriandolo, aglio in polvere) e burro o ghee, con il quale possono anche essere spennellate dopo la cottura, che tradizionalmente avviene nei tipici forni "Tandoor".
Questi pani lievitati possono accompagnare molti piatti, per esempio zuppe di legumi, stufati di carne con verdure; vengono anche farciti con carne macinata di agnello o montone, cipolle, patate schiacciate, e diventano ottimi panini ripieni, in abbinamento a intingoli e salse varie come le "chutney" indiane.
Si possono consumare anche freddi, ma sono più buoni scaldati in forno a 180°C per circa 6 minuti, o su grill medio/alto per 2 minuti, oppure nel tostapane per 60-90 secondi.
Prodotto in Inghilterra.
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Ingredienti |
Farina di Frumento (Farina di Frumento, Carbonato di Calcio, Ferro, Niacina (Vitamina B3), Tiamina (Vitamina B1)), Acqua, Olio di Colza, Zucchero, Agenti lievitanti (Difosfati di Sodio, Carbonati di Potassio), Semi di Kalonji (o Cumino nero), Lievito, Yogurt in polvere (da Latte), Sale, Semi di Finocchio macinati, Semi di Coriandolo macinati, Aromi naturali (da Latte), Conservante: Propionato di Calcio. |