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Minced Coriander Leaves in Soy Oil
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Il coriandolo, o prezzemolo cinese, è conosciuto anche con il nome spagnolo "cilantro". L'aroma è dolciastro e speziato, con un sentore erbaceo di limone. Le sue foglie fresche vengono usate tantissimo nella cucina thailandese e in quelle del sud-est asiatico in generale. Favorisce la digestione e allevia l'emicrania.
Queste foglie di coriandolo sono tritate e messe sotto conserva in olio di soia con sale; arricchiscono qualsiasi piatto orientale sprigionando il loro aroma in cottura, per esempio curry thailandesi, stufati e zuppe, o possono essere miscelate con altre salse e anche guarnire delicatamente un piatto prima di servirlo.
Si può anche aggiungere questo coriandolo tritato a una marinata o ad una vinaigrette per condire insalate, verdure crude o bollite, pesce.
Prodotto in Thailandia.