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Katsuobushi (fiocchi di Bonito secchi affumicati) - Wadakyu 40g.

Dried and Smoked Skipjack Tuna Flakes

Confezione 40 g
Informazioni Generali

"Katsuo" è il nome giapponese del tonnetto striato (Katsuwonus pelamis), ingrediente fondamentale del Dashi, che è un leggero e limpido brodo di pesce indispensabile nella cucina nipponica, usato come base di minestre, zuppe, stufati, e come componente liquida di molte preparazioni. Per esempio, può essere utilizzato per la zuppa di miso, e anche le noodle soup con i vari tipi di pasta giapponese, come Soba e Udon. Esistono anche dadi pronti in polvere (uno dei più famosi è il Dashinomoto) che riproducono il brodo di pesce originale, ma di solito contengono la sarda Bonito che è più economica ed assomiglia molto al tonnetto striato.

Analogamente, il nome di derivazione inglese "fiocchi di bonito", quando questi sono lavorati seguendo la tradizione giapponese, identifica i "Katsuobushi", cioè fiocchi di tonnetto striato essiccati e affumicati. Questi appunto vanno ad aromatizzare l'originale brodo Dashi giapponese, insieme all'alga Kombu essiccata e spezie variabili.

I fiocchi secchi affumicati sono anche una guarnizione tipica di diversi piatti nipponici, come le polpette fritte Takoyaki e la "grossa frittella" Okonomiyaki, sopra cui si muovono ondeggiando e scricchiolano per effetto del calore che sale da sotto di essi.

Conservare in luogo fresco e asciutto, non esposto alla luce. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni.

Prodotto in Spagna (Zona di pesca FAO n. 34: Oceano Atlantico Orientale Centrale)

Ingredienti

Tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) essiccato affumicato (100%).

Data di scadenza 31/08/2022
Peso spedizione 0.05 kg
Produttore Wadakyu Europe S.L. - Vigo, Spain
  • Peso spedizione: 0.05kg.
  • Prodotto da: WADAKYU
  • Disponibilità in magazzino:86 pz
€7.45

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41 recensioni
Valutazione prodotti
  • Numero di recensioni : 41
  • Voto medio : 4.9/5
  • R. Diana Maria
  • il 29/04/2021
  • 5/5
Ottimo.
  • a. vittorio
  • il 23/04/2021
  • 1/5
non l'ho ancora utilizzato
  • M. Chiara
  • il 06/04/2021
  • 5/5
Perfetti per okonomiyaki e brodo dashi